در این مطلب به بررسی تفاوت قهوه بنه با قهوه ترک خواهیم پرداخت. در میان نوشیدنی های گرم و پرطرفدار، قهوه جایگاه ویژه ای دارد. از میان انواع مختلف قهوه، قهوه ترک و قهوه بنه از جمله محبوب ترین ها در منطقه خاورمیانه و به خصوص ایران هستند. هر دوی این قهوه ها قدمتی دیرینه دارند و از روش ها و مواد اولیه خاص خود برای تهیه آن ها استفاده می شود. در این مقاله قصد داریم به بررسی تفاوت های قهوه بنه و قهوه ترک بپردازیم تا به شما در انتخاب قهوه مورد علاقه تان کمک کنیم.

« خرید قهوه کیلویی »

« خرید دانه قهوه »

تفاوت قهوه بنه با قهوه ترک

تفاوت قهوه بنه با قهوه ترک در مواد اولیه آن میباشد. از طرفی روش تهیه وطعم این دو نوشیدنی نیز با هم کاملاً متفاوت است. در ادامه توضیحات بیشتری در این خصوص داده می شود :

تفاوت قهوه بنه با قهوه ترک در مواد اولیه:

قهوه ترک: برای تهیه قهوه ترک، از دانه های قهوه عربیکا و روبوستا استفاده می شود که به طور معمول به نسبت های مختلف با یکدیگر ترکیب می شوند. عربیکا طعمی ملایم و کمی شیرین دارد و روبوستا تلخی و غلظت بیشتری به قهوه می بخشد. رست قهوه ترک نیز بر طعم و عطر آن تاثیرگذار است. قهوه ترک معمولا به صورت رست تیره عرضه می شود که تلخی و غلظت آن را افزایش می دهد.

قهوه بنه: برخلاف قهوه ترک که از دانه های قهوه تهیه می شود، قهوه بنه از میوه های درخت بنه به دست می آید. این میوه ها که به پسته کوهی نیز معروف هستند، در مناطق مختلف ایران مانند یزد، کرمان و فارس می رویند. پس از جمع آوری، میوه های بنه خشک و سپس آسیاب می شوند. پودر بنه طعمی منحصر به فرد دارد که ترکیبی از تلخی، دودی بودن و کمی شیرینی است.

تفاوت کلیدی: ماده اولیه قهوه ترک، دانه های قهوه است، در حالی که قهوه بنه از میوه های درخت بنه تهیه می شود. این تفاوت اساسی در طعم، عطر و خواص این دو نوع قهوه ایجاد می کند.

طعم و عطر:

قهوه ترک: قهوه ترک به تلخی و گس بودن مشهور است. این تلخی به دلیل نوع قهوه (Arabica و Robusta) و رست تیره تر دانه ها ایجاد می شود. تلخی قهوه ترک با کمی گسی همراه است که ناشی از عدم استفاده از فیلتر در فرآیند دم کردن است. عطر قهوه ترک قوی و آروماتیک است و بوی دلنشینی از ترکیبات مختلف مانند کارامل، شکلات، دود و ادویه را به مشام می رساند.

قهوه بنه: قهوه بنه طعمی تلخ دارد، اما تلخی آن به مراتب ملایم تر از قهوه ترک است. علاوه بر تلخی، طعم قهوه بنه کمی دودی و گس نیز حس می شود. این طعم منحصر به فرد به دلیل استفاده از میوه های درخت بنه به جای دانه های قهوه است. عطر قهوه بنه ملایم تر و ظریف تر از قهوه ترک است. برخی افراد رایحه قهوه بنه را شبیه به چای یا دمنوش های گیاهی می دانند. این عطر دلنشین ترکیبی از بوی ملایم دود، گیاهان وحشی و کمی شیرینی است.

تفاوت کلیدی: قهوه ترک طعم تلخ و گس و عطر قوی و آروماتیکی دارد، در حالی که قهوه بنه طعمی ملایم تر با تلخی و دود و عطری ملایم و ظریف دارد. این تفاوت در طعم و عطر به دلیل مواد اولیه و روش تهیه این دو نوع قهوه ایجاد می شود.

تفاوت قهوه ترک با قهوه بنه در روش تهیه :

قهوه ترک: تهیه قهوه ترک به طور سنتی در قهوه جوشی به نام “جبنه” یا “ایبریک” انجام می شود. این قهوه جوش ها معمولا از جنس مس هستند و روی حرارت کم شعله مستقیم یا سماور قرار داده می شوند. برای تهیه قهوه ترک، ابتدا دانه های قهوه را به صورت پودر بسیار ریز آسیاب می کنند. سپس، پودر قهوه را به همراه آب سرد و شکر (دلخواه) به داخل جبن می ریزند. حرارت باید ملایم باشد تا قهوه به آرامی دم بکشد و طعم و عطر خود را به خوبی آزاد کند.

دم کردن قهوه ترک نیاز به دقت و ظرافت دارد. اگر قهوه زیاد بجوشد، طعم تلخ و گس آن افزایش می یابد. به همین دلیل، لازم است قهوه را به طور مداوم هم بزنند و از جوشیدن سریع آن جلوگیری کنند. در نهایت، قهوه ترک را پس از دم کشیدن در فنجان های کوچک سرو می کنند.

قهوه بنه: روش های مختلفی برای تهیه قهوه بنه وجود دارد. در یک روش سنتی، میوه های بنه را پس از جمع آوری، شسته و خشک می کنند. سپس، آنها را آسیاب می کنند تا به صورت پودر درآیند. پودر بنه را به همراه آب جوش در قوری یا قهوه جوش ریخته و به مدت 5 تا 10 دقیقه دم می کنند.

برخی افراد قهوه بنه را به روش جوشاندن تهیه می کنند. در این روش، پودر بنه را به همراه آب سرد در قوری ریخته و روی حرارت قرار می دهند. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و به مدت 5 تا 10 دقیقه صبر می کنند تا قهوه دم بکشد.

قهوه بنه را می توان به صورت ساده یا با افزودن طعم دهنده هایی مانند هل، دارچین، زنجبیل یا زعفران نیز تهیه کرد.

تفاوت کلیدی: قهوه ترک به طور سنتی در جبن روی حرارت کم دم می شود، در حالی که قهوه بنه را می توان به روش های مختلفی مانند دم کردن با آب جوش یا جوشاندن تهیه کرد.

کافئین:

قهوه ترک: قهوه ترک به دلیل استفاده از دانه های قهوه عربیکا و روبوستا، به طور کلی کافئین بالایی دارد. میزان کافئین قهوه ترک می تواند به عوامل مختلفی مانند نوع و نسبت دانه های قهوه، رست قهوه و روش تهیه آن بستگی داشته باشد. به طور متوسط، یک فنجان قهوه ترک (60 میلی لیتر) حدود 60 تا 100 میلی گرم کافئین دارد. این میزان کافئین تقریباً دو برابر کافئین موجود در یک فنجان قهوه معمولی است.

کافئین موجود در قهوه ترک می تواند اثرات مختلفی بر بدن داشته باشد، از جمله افزایش تمرکز، بهبود خلق و خو، افزایش هوشیاری و چربی سوزی. با این حال، مصرف بیش از حد کافئین می تواند منجر به عوارضی مانند بی خوابی، اضطراب، تپش قلب و سردرد شود.

قهوه بنه: میزان کافئین قهوه بنه از قهوه ترک کمتر است. به طور متوسط، یک فنجان قهوه بنه (60 میلی لیتر) حدود 30 تا 50 میلی گرم کافئین دارد. این میزان کافئین تقریباً نصف کافئین موجود در یک فنجان قهوه ترک است.

کافئین کمتر قهوه بنه آن را به گزینه مناسبی برای افرادی تبدیل می کند که به کافئین حساس هستند یا به دنبال نوشیدنی قهوه ای با کافئین کمتر هستند.

مقایسه:

موارد مصرف:

• قهوه ترک: به عنوان نوشیدنی گرم در وعده های صبحانه، عصرانه و بعد از غذا سرو می شود.
• قهوه بنه: به عنوان نوشیدنی گرم در وعده های صبحانه و عصرانه سرو می شود. همچنین از قهوه بنه برای تهیه دسر و شیرینی نیز استفاده می شود.

خواص:

• قهوه ترک: برخی از خواص قهوه ترک شامل افزایش تمرکز، بهبود خلق و خو و کمک به هضم غذا می شود.
• قهوه بنه: برخی از خواص قهوه بنه شامل تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و کمک به درمان دیابت می شود.

نکات:

• قهوه ترک و قهوه بنه هر دو طعمی منحصر به فرد و خاص خود را دارند. انتخاب بین این دو قهوه به سلیقه شخصی شما بستگی دارد.
• اگر به دنبال قهوه ای با طعم قوی و تلخ هستید، قهوه ترک انتخاب مناسبی برای شما است.
• اگر به دنبال قهوه ای با طعم ملایم تر و کافئین کمتر هستید، قهوه بنه را امتحان کنید.
• قهوه ترک و قهوه بنه هر دو می توانند به صورت شیرین یا تلخ سرو شوند.
• برای تهیه قهوه ترک و قهوه بنه از قهوه جوش و مواد اولیه باکیفیت استفاده کنید.

علاوه بر موارد ذکر شده، در اینجا به برخی دیگر از تفاوت های قهوه بنه و قهوه ترک اشاره می کنیم:

• قهوه ترک: معمولاً در فنجان های کوچک سرو می شود.
• قهوه بنه: می تواند در فنجان های کوچک یا لیوان سرو شود.
• قهوه ترک: غالباً با لذیذات ترکی مانند لواشک یا خرما سرو می شود.
• قهوه بنه: می تواند با خرما یا کشمش سرو شود.

جمع بندی

قهوه بنه و قهوه ترک هر دو از نوشیدنی های گرم و پرطرفدار هستند که قدمتی دیرینه دارند. هر دوی این قهوه ها طعم و عطر خاص خود را دارند و از روش ها و مواد اولیه منحصر به فردی برای تهیه آن ها استفاده می شود. انتخاب بین این دو قهوه به سلیقه شخصی شما بستگی دارد.

امیدواریم این مقاله به شما در شناخت تفاوت قهوه بنه با قهوه ترک کمک کرده باشد.