در این مقاله میخواهیم طرز تهیه اسپرسو با دستگاه یا موکاپ و یا باشیر را توضیح دهیم. اسپرسو یک نوشیدنی غلیظ و خوش طعم از قهوه است که به دلیل عطر و طعم منحصر به فردش بسیار محبوب است. اسپرسو معمولاً به عنوان پایه برای تهیه سایر نوشیدنی‌های قهوه مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو استفاده میشود.
مواد لازم برای تهیه اسپرسو
- قهوه آسیاب شده اسپرسو: 18 تا 20 گرم
- آب جوش: 90 تا 95 درجه سانتیگراد
- موکاپ یا دستگاه اسپرسو
طرز تهیه اسپرسو با موکاپ
موکاپ یک دستگاه اسپرسو دستی است که به راحتی می‌توان با آن اسپرسو تهیه کرد. برای تهیه اسپرسو با موکاپ، مراحل زیر را دنبال کنید:
- موکاپ را روی اجاق گاز قرار دهید و آب جوش را در مخزن پایین بریزید.
- قهوه آسیاب شده را در فیلتر وسط بریزید.
- مخزن بالا را روی مخزن پایین قرار دهید و پیچ آن را محکم ببندید.
- موکاپ را روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید آب جوش از مخزن پایین به مخزن بالا بجوشد.
- زمانی که قهوه به رنگ قهوه‌ای تیره درآمد، اسپرسو آماده است.
طرز تهیه اسپرسو با دستگاه
برای تهیه اسپرسو با دستگاه، مراحل زیر را دنبال کنید:
- دستگاه اسپرسو را آماده کنید.
- قهوه آسیاب شده را در سبد فیلتر بریزید.
- آب جوش را در مخزن آب دستگاه بریزید.
- دکمه استارت را فشار دهید و بگذارید اسپرسو آماده شود.
- زمانی که اسپرسو به مقدار مورد نظر رسید، دستگاه را خاموش کنید.
نکات درست کردن اسپرسو
برای تهیه اسپرسوی خوش طعم، باید نکات زیر را رعایت کنید:
- از قهوه آسیاب شده اسپرسو استفاده کنید. قهوه آسیاب شده اسپرسو باید ریزتر از قهوه آسیاب شده برای دم کردن قهوه فرانسه باشد.
- از آب جوش با دمای مناسب استفاده کنید. دمای آب جوش برای تهیه اسپرسو باید 90 تا 95 درجه سانتیگراد باشد.
- نسبت قهوه و آب جوش باید 1 به 2 باشد. به عبارت دیگر، برای هر 18 تا 20 گرم قهوه، باید 36 تا 40 میلی لیتر آب جوش استفاده کنید.
- زمان عصاره گیری اسپرسو باید بین 25 تا 30 ثانیه باشد. اگر زمان عصاره گیری بیش از 30 ثانیه باشد، اسپرسو تلخ میشود.
طرز تهیه اسپرسو با شیر
اسپرسو با شیر یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه است. برای تهیه اسپرسو با شیر، مراحل زیر را دنبال کنید:
- اسپرسو را تهیه کنید.
- شیر را در یک شیرجوش بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- زمانی که شیر داغ شد، آن را با یک کفگیر چرب به هم بزنید تا کف کند.
- اسپرسو را در یک فنجان بریزید و سپس شیر کف کرده را روی آن بریزید.
نکات تهیه اسپرسو با شیر
برای تهیه اسپرسو با شیر، نکات زیر را رعایت کنید:
- از شیری با چربی مناسب استفاده کنید. شیر با چربی 3.25 درصد برای تهیه اسپرسو با شیر مناسب است.
- شیر را بیش از حد داغ نکنید. اگر شیر بیش از حد داغ شود، کف نمی‌کند.
- شیر را در حین داغ شدن مرتب به هم بزنید تا کف کند.
اسپرسو یک نوشیدنی خوش طعم و لذت بخش است که می‌توان آن را به تنهایی یا با شیر میل کرد. با رعایت نکات بالا می‌توانید اسپرسوی خوش طعمی تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
