خرید قهوه تازه؛ راهنمای تشخیص قهوه تازه از مانده

اگر اهل قهوه باشید، می‌دانید طعم و عطر واقعی قهوه فقط زمانی حس می‌شود که دانه‌ها تازه رُست باشند. بیشتر افرادی که قصد خرید قهوه دارند، فقط به برند یا قیمت توجه می‌کنند، اما تازگی قهوه مهم‌ترین عامل در کیفیت فنجان شماست. در این مقاله یاد می‌گیریم چطور قهوه تازه را از قهوه مانده تشخیص دهیم و هنگام خرید، انتخاب هوشمندانه‌تری داشته باشیم.

چرا تازگی قهوه اهمیت دارد؟

پس از رُست شدن دانه قهوه، گاز دی‌اکسیدکربن آزاد می‌شود و روغن‌های طبیعی قهوه شروع به اکسید شدن می‌کنند. هر چه زمان بگذرد، این ترکیبات از بین می‌روند و قهوه عطر و طعم خود را از دست می‌دهد. به همین دلیل توصیه می‌شود قهوه تازه‌بو داده شده را حداکثر طی ۲ تا ۴ هفته مصرف کنید.
هنگام خرید قهوه، حتماً تاریخ رُست را بررسی کنید، نه فقط تاریخ انقضا.

نشانه‌های قهوه تازه

۱. عطر قوی و طبیعی: قهوه تازه بویی شبیه شکلات، فندق یا میوه دارد، نه بوی سوختگی یا خاک.
۲. ظاهر براق دانه‌ها: سطح دانه‌ها کمی روغنی است، اما چرب و چسبناک نیست.
۳. تاریخ رُست دقیق روی بسته: برندهای معتبر تاریخ رُست را به‌صورت روز/ماه درج می‌کنند.
۴. طعم زنده در دهان: قهوه تازه طعمی پیچیده و زنده دارد، نه طعم تلخ و بی‌روح.

اگر دانه‌ها بی‌بو، خشک یا خاکستری‌رنگ هستند، احتمالاً مدت زیادی از رُست آن‌ها گذشته است.

خرید قهوه عربیکا یا روبوستا؟

در هنگام خرید قهوه عربیکا یا روبوستا، باید بدانید هرکدام ویژگی خاصی دارند.

• قهوه عربیکا (Arabica) طعمی نرم‌تر، اسیدیته‌ی دلپذیر و عطر میوه‌ای دارد و معمولاً برای اسپرسو یا قهوه دمی انتخاب محبوب‌تری است.

• قهوه روبوستا (Robusta) کافئین بالاتر، طعمی تلخ‌تر و کرمای غلیظ‌تری ایجاد می‌کند و برای کسانی که قهوه قوی‌تر می‌خواهند، گزینه‌ی بهتری است.

برای بهترین نتیجه، بسیاری از رستری‌ها از ترکیب این دو نوع دانه استفاده می‌کنند تا تعادل در عطر و قدرت ایجاد شود. هنگام خرید قهوه عربیکا یا روبوستا از فروشگاه‌های معتبر آنلاین، به درصد ترکیب، محل کشت و درجه رُست توجه کنید.

نکات مهم هنگام خرید قهوه

• همیشه از فروشگاه‌هایی خرید کنید که قهوه را در بسته‌بندی زیپ‌دار و ضد‌نور عرضه می‌کنند.

• قهوه را در حجم کم بخرید تا همیشه تازه مصرف شود.

• از فروشگاه‌هایی خرید کنید که تاریخ رُست را روی هر بسته درج کرده‌اند، مثل قهوه آفر (OfferCoffee.ir) که قهوه‌هایش به‌صورت هفتگی رُست می‌شوند.

تازگی قهوه، راز طعم واقعی آن است. اگر دنبال تجربه‌ی یک فنجان حرفه‌ای هستید، هنگام خرید قهوه فقط به نام برند یا قیمت نگاه نکنید؛ تاریخ رُست، نوع دانه و نحوه نگهداری اهمیت بیشتری دارند. با شناخت تفاوت‌های عربیکا و روبوستا و خرید از فروشگاه‌های تخصصی، همیشه از نوشیدن قهوه‌ای تازه و خوش‌عطر لذت خواهید برد.