قهوه یکی از نوشیدنی‌های محبوب جهان است که هزاران سال است در فرهنگ‌ها و جوامع مختلف مصرف می‌شود. اما شاید برای بسیاری از افراد هنوز سوالاتی پیرامون این نوشیدنی جادویی وجود داشته باشد. از دانه‌های قهوه گرفته تا روش‌های مختلف تهیه و نوشیدنی‌هایی مانند لته، موکاپ و امریکانو، همه این‌ها ابعاد مختلفی از قهوه را تشکیل می‌دهند. در این مقاله، به معرفی انواع دانه‌های قهوه، روش‌های مختلف تهیه قهوه، و بهترین نوشیدنی‌هایی که در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شوند خواهیم پرداخت. پس اگر شما هم از علاقه‌مندان به قهوه هستید، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
قهوه چیست؟
قهوه نوشیدنی‌ای است که از دانه‌های گیاه قهوه استخراج می‌شود. این دانه‌ها پس از خشک شدن و برشته شدن (رست) به پودر تبدیل شده و با استفاده از آب گرم استخراج می‌شوند. قهوه در اکثر فرهنگ‌ها به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا و خوش‌طعم مصرف می‌شود. کافئین موجود در قهوه باعث افزایش سطح هوشیاری و انرژی می‌شود که به همین دلیل بسیاری از افراد در ابتدای روز با نوشیدن قهوه، روز خود را آغاز می‌کنند.
برای خرید قهوه کلیک کنید
انواع دانه‌های قهوه
دانه‌های قهوه دو نوع اصلی دارند: عربیکا و روبوستا.
- قهوه عربیکا: دانه‌های قهوه عربیکا از طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر برخوردارند و معمولاً اسیدیته بالاتری دارند. این نوع قهوه در مناطق کوهستانی و با ارتفاع بالا کشت می‌شود. عربیکا عموماً کیفیت بالاتری نسبت به روبوستا دارد و بیشتر در قهوه‌های گران‌تر پیدا می‌شود.
- قهوه روبوستا: این دانه‌ها طعم تلخ‌تری دارند و از اسیدیته کمتری برخوردارند. روبوستا در شرایط گرم‌تر و مرطوب‌تر رشد می‌کند و به دلیل میزان بالاتر کافئین در دانه‌ها، طعمی قوی و کمی تلخ‌تر دارد. این نوع قهوه معمولاً برای تهیه قهوه‌های ارزان‌تر و با کافئین بالا استفاده می‌شود.
انواع روش‌های درست کردن قهوه
روش‌های مختلفی برای تهیه قهوه وجود دارد که هر کدام طعم و ویژگی‌های خاص خود را دارند. در اینجا به برخی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه اشاره می‌کنیم:
۱. قهوه ترک
در این روش، پودر قهوه به همراه آب سرد و شکر (در صورت تمایل) در یک قهوه‌جوش کوچک به نام “جَذوه” جوشیده می‌شود. قهوه ترک طعمی غلیظ و شیرین دارد و معمولاً همراه با فوم (کف قهوه) سرو می‌شود.
۲. اسپرسو
اسپرسو یکی از پرطرفدارترین روش‌ها برای تهیه قهوه است. در این روش، آب با فشار زیاد از بین دانه‌های ریز آسیاب شده قهوه عبور می‌کند. اسپرسو طعمی غلیظ، تلخ و پرکافئین دارد.
۳. قهوه دمی
در این روش، آب جوش روی پودر قهوه ریخته شده و اجازه داده می‌شود تا به‌طور طبیعی عصاره‌گیری شود. قهوه دمی معمولاً طعمی نرم و ملایم دارد و در کشورهای مختلف، روش‌های متنوعی برای تهیه آن وجود دارد.
۴. فرنچ پرس
در این روش، پودر قهوه در داخل یک فنجان مخصوص (فرنچ پرس) ریخته می‌شود و آب داغ به آن اضافه می‌شود. پس از مدت کوتاهی، قهوه از طریق فیلتر مخصوص فرنچ پرس عصاره‌گیری می‌شود و طعمی پر از عطر و غنی به دست می‌آید.
انواع قهوه در کافی‌شاپ‌ها
در کافی‌شاپ‌ها انواع مختلفی از نوشیدنی‌های قهوه به مشتریان ارائه می‌شود که برخی از محبوب‌ترین‌ها عبارتند از:
۱. لته
لته یکی از نوشیدنی‌های محبوب است که شامل یک شات اسپرسو و مقدار زیادی شیر بخار داده‌شده است. این نوشیدنی طعمی ملایم و کرمی دارد و معمولاً با یک لایه نازک از فوم شیر روی آن سرو می‌شود.
۲. موکاپ
موکاپ ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار داده‌شده و کمی شکلات است. طعمی شکلاتی و کمی شیرین دارد و به دلیل داشتن شکلات، برای طرفداران طعم‌های شیرین و دلپذیر گزینه مناسبی است.
۳. امریکانو
آمریکانو از اسپرسو و آب داغ تشکیل می‌شود. این نوشیدنی طعمی شبیه به قهوه‌های دمی دارد اما شدت کافئین آن کمتر است. آمریکانو برای کسانی که طعم اسپرسو را دوست دارند، اما به دنبال نوشیدنی‌ای ملایم‌تر هستند، ایده‌آل است.
۴. کاپوچینو
کاپوچینو از ترکیب اسپرسو، شیر بخار داده‌شده و فوم شیر تشکیل می‌شود. این نوشیدنی طعمی غنی، ملایم و کرمی دارد و به دلیل فوم زیاد روی آن، ظاهر بسیار جذابی دارد.
نکات جالب در مورد قهوه
- طعم قهوه بستگی به نوع دانه‌ها و روش تهیه دارد. به همین دلیل انتخاب دانه مناسب و روش درست کردن آن تأثیر زیادی بر کیفیت نهایی قهوه دارد.
- قهوه برای سلامتی مفید است. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف معتدل قهوه می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و حتی دیابت نوع ۲ کمک کند.
- کافئین به افزایش انرژی کمک می‌کند. این ماده می‌تواند باعث افزایش هوشیاری، تمرکز و حتی بهبود عملکرد ورزشی شود.
نتیجه‌گیری
قهوه یک نوشیدنی بی‌نظیر است که در انواع مختلف و با طعم‌ها و ویژگی‌های متنوعی در دسترس است. با توجه به نوع دانه، روش تهیه و نوشیدنی‌های مختلفی که در کافی‌شاپ‌ها ارائه می‌شود، می‌توانید قهوه‌ای متناسب با سلیقه خود پیدا کنید. انتخاب قهوه‌ای مناسب می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و پرانرژی برای شما رقم بزند.
