اگر شما هم یکی از علاقهمندان به دنیای قهوه هستید، احتمالاً با دو مدل مشهور قهوهساز یعنی کمکس (Chemex) و v60 آشنا شدهاید. این دو دستگاه قهوهساز از محبوبترین انتخابها برای علاقمندان به قهوه دستی و فیلتر شده هستند. اما تفاوتهای میان این دو دستگاه چیست و کدامیک برای شما مناسبتر است؟ در این مطلب از فروشگاه قهوه آفر به بررسی تفاوتهای قهوه ساز کمکس و v60، روشهای دم آوری هرکدام، و ویژگیهای خاص آنها خواهیم پرداخت.
در این مقاله، به شما نشان میدهیم که چگونه میتوانید با استفاده از کمکس یا v60، قهوهای با طعم دلخواه و روشهای درست دم آوری تهیه کنید. پس با ما همراه باشید!
قهوهساز کمکس
کمکس یکی از قدیمیترین و شناختهشدهترین قهوهسازهای دستی است که در سال 1941 توسط دکتر Peter Schlumbohm طراحی شد. این قهوهساز به دلیل طراحی خاص و استفاده از فیلترهای ضخیم، قهوهای بسیار صاف و شفاف تولید میکند. کمکس به شکلی استوانهای با یک گردن بلند طراحی شده و معمولاً برای دمآوری 3 تا 6 فنجان قهوه استفاده میشود.
ویژگیها و مزایای قهوه ساز کمکس
- طراحی منحصر به فرد: طراحی زیبای کمکس که از شیشه با کیفیت بالا ساخته شده است، باعث شده تا این دستگاه به یک وسیله تزئینی در آشپزخانههای بسیاری تبدیل شود.
- فیلترهای ضخیم: فیلترهای مخصوص کمکس که ضخامت بیشتری دارند، از انتقال چربیهای موجود در قهوه جلوگیری کرده و طعم بسیار ملایم و تمیزتری به قهوه میدهند.
- طعم شفاف و خالص: با استفاده از فیلترهای ضخیم و دقت در روند دم آوری، قهوهای شفاف و خالص بدست میآید که طعمهای مختلف قهوه بهخوبی قابل تشخیص هستند.
جهت خرید قهوه کلیک کنید
روش دم آوری با قهوهساز کمکس
- آمادهسازی فیلتر: ابتدا یک فیلتر مخصوص کمکس را درون دستگاه قرار دهید و آن را با آب گرم بشویید تا طعم کاغذی آن از بین برود.
- اندازهگیری قهوه: به ازای هر 100 میلیلیتر آب، 6 گرم قهوه آسیابشده باید استفاده شود.
- دم آوری: پس از قرار دادن قهوه در فیلتر، آب را به آرامی و در دمای حدود 90-96 درجه سلسیوس روی قهوه بریزید. این کار باید به صورت آهسته و با حرکات دایرهای انجام شود.
- تکمیل فرایند: اجازه دهید تا آب بهطور کامل از فیلتر عبور کند و قهوه دمآوری شده به آرامی درون ظرف بریزد.
قهوهساز v60
قهوهساز v60 که توسط برند ژاپنی هاریو (Hario) طراحی شده، یکی از قهوهسازهای دستی محبوب است که به دلیل طراحی ساده و کاربری آسان شهرت زیادی دارد. این دستگاه معمولاً از پلاستیک، شیشه یا سرامیک ساخته میشود و در اندازههای مختلف برای دمآوری یک یا دو فنجان قهوه وجود دارد. v60 به شکل قیف است و فیلتر آن در زاویه 60 درجه قرار دارد که به همین دلیل نام آن v60 است.
ویژگیها و مزایای قهوه ساز v60
- سادگی در استفاده: طراحی ساده و جمعوجور v60 باعث میشود که حتی افراد تازهکار نیز به راحتی بتوانند با آن قهوه تهیه کنند.
- کنترل بهتر روی فرآیند دمآوری: در قهوهساز v60 شما میتوانید کنترل بیشتری بر روی سرعت ریختن آب، مقدار و دمای آن داشته باشید، که این به شما این امکان را میدهد تا طعم قهوهای دقیقاً مطابق با سلیقه خود ایجاد کنید.
- طعم ملایم و متنوع: برخلاف کمکس که قهوهای شفافتر تولید میکند، v60 معمولاً قهوهای غنیتر و با طعمهای متنوعتری ارائه میدهد.
جهت خرید قهوه فوری کلیک کنید
روش دم آوری با قهوهساز v60:
- آمادهسازی فیلتر: فیلتر v60 را درون قیف قرار دهید و آن را با آب گرم بشویید تا طعم کاغذی از بین برود.
- اندازهگیری قهوه: به ازای هر 100 میلیلیتر آب، 6 گرم قهوه آسیابشده نیاز است.
- دم آوری: آب را در دمای حدود 92-96 درجه سلسیوس بهآرامی و به صورت دایرهای روی قهوه بریزید.
- تکمیل فرایند: اجازه دهید تا قهوه بهطور کامل از فیلتر عبور کرده و در فنجان بریزد.
تفاوتهای قهوهساز کمکس و v60
طراحی و ظاهر
- کمکس طراحی منحصر به فرد و شیکی دارد که بیشتر به عنوان یک وسیله تزئینی نیز در آشپزخانهها استفاده میشود.
- v60 طراحی سادهتری دارد و در اندازههای کوچکتری موجود است که بیشتر برای استفاده فردی مناسب است.
فیلترها
- فیلتر کمکس ضخیمتر است و قهوهای بسیار شفاف و تمیز تولید میکند.
- فیلتر v60 نازکتر است و میتواند مقدار بیشتری از روغنها و مواد جامد قهوه را از خود عبور دهد.
- طعم قهوه
- قهوهساز کمکس قهوهای با طعم بسیار صاف و شفاف تولید میکند.
- v60 به دلیل انتقال روغنها و ذرات بیشتری از قهوه، طعم غنیتر و کمی پررنگتر ایجاد میکند.
فرآیند دمآوری
- در کمکس به دلیل فیلتر ضخیمتر، فرآیند دمآوری طولانیتر است و باید دقت بیشتری در زمان ریختن آب داشته باشید.
- در v60 به دلیل فیلتر نازکتر، دمآوری سریعتر و با کنترل بیشتری بر روی دما و زمان انجام میشود.
کدام قهوهساز برای شما مناسب است؟
اگر شما به دنبال یک قهوه با طعم صاف و شفاف هستید و طراحی زیبای دستگاه برایتان مهم است، قهوهساز کمکس انتخاب مناسبی برای شما خواهد بود. اما اگر به دنبال تجربهای سریعتر و کنترل بیشتر بر روی فرآیند دمآوری هستید و به طعم قهوه غنی و پررنگتر علاقه دارید، قهوهساز v60 میتواند گزینهی بهتری باشد.
در نهایت، انتخاب بین قهوهساز کمکس و v60 بستگی به سلیقه شخصی شما دارد. هرکدام از این دو قهوهساز ویژگیها و مزایای خاص خود را دارند. اگر به دنبال قهوهای صاف و تمیز هستید، کمکس گزینه مناسبی است. اما اگر میخواهید کنترل بیشتری بر روی فرآیند دمآوری داشته باشید و طعم غنیتری از قهوه دریافت کنید، v60 بهترین انتخاب خواهد بود.
توصیه میکنیم که هر دو را امتحان کنید و بر اساس طعم مورد علاقهتان، قهوهساز مناسب خود را انتخاب نمایید. در نهایت، دنیای قهوهسازی دستی دنیایی هیجانانگیز و پر از گزینههای متنوع است، پس از آن لذت ببرید!