قهوه لاته یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در جهان است. این نوشیدنی ترکیبی از اسپرسو، شیر داغ و فوم شیر است. لاته معمولاً در فنجانی بزرگ سرو میشود و به‌خاطر طعم و بافت نرم و خامه‌ای‌اش شناخته میشود.
تاریخچه قهوه لاته
ریشه‌های قهوه لاته به ایتالیا برمی‌گردد. اولین بار در قرن نوزدهم، در ایتالیا، نوشیدنی‌ای به نام «کافه لاتورنو» (Caffè Latte) درست شد. این نوشیدنی ترکیبی از اسپرسو و شیر داغ بود، اما فوم شیر نداشت.
در دهه 1980، مهاجران ایتالیایی این نوشیدنی را به آمریکا آوردند. در آمریکا، این نوشیدنی با نام «لاته» شناخته شد و با اضافه کردن فوم شیر، به شکل امروزی‌اش در آمد.
انواع دانه‌های قهوه مناسب درست کردن لاته
برای درست کردن لاته، می‌توان از انواع دانه‌های قهوه استفاده کرد. اما به‌طور کلی، دانه قهوه عربیکا برای تهیه لاته مناسب‌تر هستند. دانه‌های قهوه عربیکا دارای طعمی ملایم و شیرین هستند که با شیر ترکیب خوبی می‌دهند.
درجه آسیاب قهوه مناسب درست کردن لاته
درجه آسیاب قهوه برای درست کردن لاته نیز اهمیت زیادی دارد. قهوه باید به‌اندازه‌ای آسیاب شود که وقتی روی آن آب جوش ریخته میشود، جریانی یکنواخت از قهوه خارج شود. اگر قهوه بیش از حد آسیاب شود، طعم تلخ و تلخی به لاته می‌دهد. اگر قهوه کم‌تر آسیاب شود، لاته بیش از حد رقیق میشود.
مقایسه کلی قهوه لاته با سایر قهوه ها
قهوه لاته با سایر قهوه‌ها تفاوت‌هایی دارد. یکی از این تفاوت‌ها در نسبت اسپرسو و شیر است. در لاته، نسبت اسپرسو به شیر حدود 1 به 3 است. در حالی که در سایر قهوه‌ها، این نسبت متفاوت است.
تفاوت دیگر لاته با سایر قهوه‌ها در وجود فوم شیر است. لاته دارای فوم شیر است، در حالی که سایر قهوه‌ها معمولاً فاقد فوم شیر هستند.
| ویژگی | قهوه لاته | کاپوچینو | موکا | ماکیاتو |
| نسبت اسپرسو به شیر | ۳۰ میلی‌لیتر به ۱۸۰ میلی‌لیتر | ۳۰ میلی‌لیتر به ۱۵۰ میلی‌لیتر | ۳۰ میلی‌لیتر به ۱۵۰ میلی‌لیتر | ۳۰ میلی‌لیتر به ۱۲۰ میلی‌لیتر |
| مقدار فوم شیر | ۵ تا ۷ میلی‌لیتر | ۱ تا ۲ سانتی‌متر | ۱ تا ۲ سانتی‌متر | ۱ تا ۲ سانتی‌متر |
| طعم | طعمی ملایم و شیرین | طعمی تلخ‌تر و غلیظ‌تر | طعمی شیرین‌تر و شکلاتی‌تر | طعمی تلخ‌تر و غلیظ‌تر |
| ظاهر | لایه‌های شیر و اسپرسو به طور واضح از یکدیگر قابل تشخیص هستند | لایه‌های شیر و اسپرسو به طور واضح از یکدیگر قابل تشخیص هستند | لایه‌های شیر و اسپرسو به طور واضح از یکدیگر قابل تشخیص هستند | لایه‌های شیر و اسپرسو به طور واضح از یکدیگر قابل تشخیص هستند |
دستور پخت و نحوه درست کردن قهوه لاته
برای درست کردن لاته، به مواد زیر نیاز دارید:
- 1 شات اسپرسو (حدود 30 میلی‌لیتر)
- 150 میلی‌لیتر شیر داغ
- 10 میلی‌لیتر فوم شیر
طرز تهیه قهوه لته :
- اسپرسو را درست کنید.
- شیر را داغ کنید.
- شیر داغ را با فوم شیر مخلوط کنید.
- اسپرسو را در یک فنجان بزرگ بریزید.
- شیر و فوم شیر را روی اسپرسو بریزید.
نکات تهیه قهوه لاته
- برای تهیه اسپرسو، از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید.
- برای داغ کردن شیر، از شیر جوش یا مایکروویو استفاده کنید.
- برای مخلوط کردن شیر و فوم شیر، می‌توانید از همزن دستی یا میکسر استفاده کنید.
- برای تزیین لاته، می‌توانید از پودر کاکائو، پودر دارچین یا پودر شکلات استفاده کنید.
نکات تکمیلی برای درست کردن قهوه لته
- برای تهیه لاته (یا لته ) با طعم‌های مختلف، می‌توانید از طعم‌دهنده‌های مختلف مانند وانیل، کارامل یا شکلات استفاده کنید.
- برای تهیه لاته با بافت خامه‌ای‌تر، می‌توانید از شیر پرچرب استفاده کنید. این قهوه لته بسیار خوشمزه تر خواهد شد.
- برای تهیه لاته با بافت سبک‌تر، می‌توانید از شیر کم‌چرب یا شیر بدون چربی استفاده کنید.
قهوه لاته یک نوشیدنی خوشمزه و لذت‌بخش است که می‌تواند در هر زمان از روز نوشیده شود. اگر به دنبال یک نوشیدنی قهوه‌ای با طعمی ملایم و خامه‌ای هستید، لاته گزینه مناسبی برای شماست.
